離乳食初期（5〜6ヶ月）におすすめ！簡単＆栄養満点レシピ5選と進め方のコツ
生後5〜6ヶ月頃のお子さんをお持ちのママさん、パパさん、日々の子育て本当にお疲れ様です！
最近、こんな瞬間はありませんか？
大人が食事をしていると赤ちゃんがじっと見ている。
口をもぐもぐ動かしたり、よだれが増えてきたりする。
「もしかして、そろそろ始めどきなのかな？」
いざ離乳食をスタートしようと思うと、「何から食べさせればいいの？」「手順はこれで合ってる？」「ちゃんと食べてくれるかな…？」と、疑問や不安が次々と湧いてくるかもしれませんね。
初めての離乳食作りで戸惑いやプレッシャーを感じてしまうのは、親としてとても自然なことですよ。
最初はうまくいかなくても、肩の力を抜いて、赤ちゃんと一緒に少しずつ進んでいけばいいんです。
今回は離乳食初期（ゴックン期）の進め方のコツや、簡単で栄養満点なおすすめレシピについて、皆さんと一緒に見ていきたいと思います。
離乳食初期（ゴックン期）の基本と始めるタイミング
赤ちゃんが生後5〜6ヶ月を迎えると、そろそろ離乳食のことが気になり始める時期ですね。「いつから始めればいいの？」「どんな準備が必要？」と迷ってしまうママさん、パパさんも多いのではないでしょうか。
この時期は「ゴックン期」とも呼ばれ、母乳やミルク以外の食べ物を飲み込む練習をする大切なステップです。ここでは、離乳食をスタートする適切なタイミングや、無理なく進めるためのポイントについてご紹介します。
5〜6ヶ月頃に見られる開始のサイン
離乳食を始める時期は一般的に生後5〜6ヶ月頃といわれていますが、月齢だけで判断するのではなく、赤ちゃんの体の発達や様子をよく観察することが大切です。具体的には、以下のような様子が見られたらスタートの目安となります。
- 首がしっかりとすわっている
- 支えがあれば座ることができる
- 大人が食べている様子を見て、口を動かしたりよだれを出したりする
- スプーンなどを口に入れても舌で押し出す反射が少なくなっている
ただし、赤ちゃんの成長には個人差があるため、焦らないことが何よりも大切です。目安の月齢になったからといってすぐに始めなければならないわけではありません。もしお子さんの発達状況で気になることがあったり、進め方に不安な場合は、開始前に医師や保健師へ相談することをおすすめします。
最初の1ヶ月のスケジュールと回数
いざ離乳食を始めるときは、赤ちゃんの体調が良い日を選び、1日1回小さじ1からスタートするのが基本です。万が一アレルギー反応が出た場合にすぐに病院へ行けるよう、平日の午前中に与えるのが安心です。
最初はなめらかにすりつぶした「10倍がゆ」を小さじ1杯から始め、赤ちゃんの様子を見ながら焦らずゆっくりと進めていきましょう。食べることを楽しんでもらう気持ちで、リラックスして取り組んでくださいね。
栄養バランスと食材選びの注意点
離乳食をスタートする際、どのような順番で食材をあげればよいのか、栄養バランスはどうすればよいのか悩むママさん、パパさんも多いことでしょう。赤ちゃんの消化機能はまだ未熟ですので、無理なく安全に進めていくことが大切です。
炭水化物・ビタミン・タンパク質の進める順序
離乳食の進め方には、赤ちゃんのお腹に負担をかけないための基本的な順序があります。最初は消化が良くアレルギーの少ないお粥（炭水化物）から始めましょう。10倍粥に慣れてきたら、次はすりつぶした野菜などのビタミン・ミネラル類、その後に豆腐や白身魚といったタンパク質へとステップアップしていきます。
アレルギーへの配慮と新しい食材の試し方
食材の種類を増やす際は、アレルギーへの配慮が欠かせません。新しい食材は「1日1種類1さじ」から慎重に試すのが鉄則です。食べた後の赤ちゃんの様子をよく観察してあげてください。
また、万が一アレルギー反応が出たときにすぐ受診できるよう、初めての食材は病院が開いている「平日の午前中」に与えることを強くおすすめします。
食材選びにおいては、以下の点にも注意が必要です。
- ハチミツや黒糖など乳児ボツリヌス症のリスクがある食材は避ける（1歳を過ぎるまでは絶対に与えないでください）
- 進め方や食材選びで不安がある場合は、小児科医や助産師、保健師等へ相談しましょう
焦らず、赤ちゃんのペースに合わせて少しずつ食の世界を広げていってあげてくださいね。
【レシピ1】基本の「10倍粥」：お米・ご飯・レンジでの作り方
離乳食のスタートは、主食となるお米の味に慣れることから始まります。まずは、お米本来の優しい甘みを感じられる「10倍粥」の作り方をマスターして、赤ちゃんに「食べるって楽しい！」と感じてもらいましょう。10倍粥とは、お米1に対して水10の割合で炊いた、とろとろのお粥のことです。
お粥作りには、生のお米からじっくり炊く方法と、すでに炊いてあるご飯を使って作る方法の2通りがあります。お米から炊くとお米の甘みが最大限に引き出されてふっくら美味しく仕上がりますし、炊いたご飯から作ると調理時間が短く済むため時短になります。それぞれの違いを理解して、ママさん、パパさんのその日のスケジュールや体調に合わせて作りやすい方法を選んでみてくださいね。
お鍋でじっくり炊く方法
時間に余裕があるときや、まとめて作り置きをしたいときは、お鍋でコトコト炊いてみるのがおすすめです。洗ったお米と分量の水を鍋に入れ、沸騰したら弱火にして30分〜40分ほど煮込みます。火を止めた後、蓋をしてしっかりと蒸らすことで、お米の芯まで柔らかくなります。
電子レンジで時短する方法
忙しい毎日の中で、少しでも手間を減らしたいときは電子レンジを活用しましょう。耐熱容器にご飯とお水を入れてふんわりとラップをし、加熱します。加熱後はそのまま庫内で蒸らすことで、ご飯が水分を吸って柔らかいお粥に変身します。
できあがったお粥は、赤ちゃんが無理なく飲み込めるように滑らかにします。粒が残らないようしっかりすり潰して、とろっとしたポタージュやヨーグルト状にするのがポイントです。裏ごし器やすり鉢を使う方法もありますが、ハンドブレンダーを使うと数秒で驚くほど滑らかになり、手間が省けてとても楽になるのでおすすめです。
もし、赤ちゃんが口を動かしにくそうにしていたり、飲み込みにくそうにしている場合は、お湯（白湯）を少しずつ足して水分量を調整してあげてください。焦らず赤ちゃんのペースに合わせて進めていきましょう。初めての食事で不安なことがあれば、地域の保健師さんや小児科で相談してみるのも良いですね。
【レシピ2】甘みで食べやすい「にんじんのなめらかペースト」
10倍粥に慣れてきた頃、最初の野菜としておすすめなのが「にんじん」です。加熱することで甘みが増し、赤ちゃんにとって食べやすい食材のひとつです。緑黄色野菜ならではの栄養も豊富なので、ぜひメニューに取り入れてみてくださいね。
柔らかく茹でるコツと裏ごし方法
赤ちゃんがゴックンしやすい滑らかなペーストを作るには、下ごしらえに少し工夫が必要です。まずは、皮を厚めに剥いて柔らかい部分を使うことを意識しましょう。皮の近くは繊維が多く硬くなりがちなので、贅沢に中心部分を使うのがポイントです。
調理の際は、指で潰せるくらい柔らかく茹でて甘みを引き出すまで、じっくりと火を通します。茹であがったら熱いうちに裏ごしを行いますが、口当たりを良くするために繊維が残らないように丁寧に裏ごしすることが大切です。
もし裏ごししたペーストがパサついてしまうときは、茹で汁を使ってペーストの固さを調整するテクニックが役立ちます。お湯ではなく茹で汁を使うことで、逃げ出した栄養や風味も一緒に戻すことができますよ。
余った分の冷凍保存テクニック
離乳食初期は食べる量がほんの少しなので、毎回作るよりもまとめて作って冷凍保存するのが効率的です。製氷皿などに1食分ずつ小分けにして冷凍しておくと、ママさん、パパさんの負担も軽くなります。
初めての食材を与えるときは、赤ちゃんの体調が良い平日の午前中を選びましょう。万が一アレルギーのような反応が見られたり、不安なことがあったりする場合は、小児科や地域の保健師さんなどに相談してくださいね。
【レシピ3】鉄分補給にも！「ほうれん草と豆腐のトロトロ煮」
離乳食初期の食事に慣れてきたら、ビタミン類を含む葉物野菜と、植物性タンパク質である豆腐を組み合わせたメニューを取り入れてみましょう。
ほうれん草と豆腐は栄養バランスが良く、赤ちゃんの成長に欠かせない鉄分補給のきっかけにもなります。
優しい味わいで口当たりも良いため、ママさん、パパさんもぜひ作ってみてくださいね。
ほうれん草のアク抜きと葉先の処理
ほうれん草を調理する際は、繊維が少なく柔らかい「葉先」の部分のみを使用します。
茎の部分は繊維が多いため、離乳食初期の赤ちゃんにはまだ早い場合があります。
また、ほうれん草にはアク（シュウ酸）が含まれていますので、沸騰したお湯でしっかりと茹でた後、水にさらして十分にアク抜きを行いましょう。
豆腐の加熱と滑らかにする工夫
豆腐は舌触りが良く食べやすい食材ですが、調理の際には衛生面での配慮が欠かせません。
豆腐はパックから出したままではなく、必ず加熱殺菌することを忘れないでくださいね。
加熱後は裏ごし器やすり鉢を使って丁寧に潰し、お湯やだし汁でトロトロになるまで伸ばして、赤ちゃんが飲み込みやすい形状に仕上げます。
また、初めて豆腐を与える際は慎重に進めることが大切です。
豆腐は大豆製品ですので、アレルギーの様子を見ながらごく少量から始めるようにしましょう。
もし赤ちゃんの体調や進め方に不安がある場合は、無理をせず小児科医や助産師、保健師等へ相談してください。
【レシピ4】飲みやすさ抜群「かぼちゃとミルクのポタージュ」
かぼちゃの持つ自然な甘みは赤ちゃんにも大人気ですが、水分が少なくパサつきやすい食材でもあります。そこで、赤ちゃんが飲み慣れたミルクを混ぜてあげることで、口当たりを滑らかにし、食いつきを良くする工夫をしてみましょう。
調理のポイントとして、かぼちゃの皮は丁寧に取り除き、柔らかい実の黄色い部分だけを使います。そのままだとパサつきがちなかぼちゃも、ミルクでのばしてあげることで適度なとろみがつき、赤ちゃんにとって飲みやすさが格段にアップします。
粉ミルクや母乳を活用するメリット
このレシピでは、お湯でのばす代わりに育児用ミルクや母乳を使うのがおすすめです。特に育児用ミルクを使うと、カルシウムなどの栄養価が手軽にアップするという嬉しいメリットがあります。ママさん、パパさんも、普段使っているミルクを活用して、栄養満点の一皿を作ってあげてくださいね。
電子レンジでの簡単な加熱方法
かぼちゃの下ごしらえは、電子レンジを使うと短時間で柔らかくなり便利です。また、裏ごし済みなどの「冷凍かぼちゃ」を活用するのも時短になります。ただし、冷凍かぼちゃを使う場合は、国産のものや添加物が含まれていないもの（無添加）を選ぶように注意しましょう。
初めて食べる食材がある場合や、赤ちゃんの様子で不安な点があるときは、無理をせず小児科医や保健師等へ相談してから進めるようにしてください。
【レシピ5】タンパク質デビューに「白身魚（鯛・ヒラメ）のすり流し」
おかゆや野菜のペーストに慣れてきたら、いよいよタンパク質を取り入れてみましょう。初めての魚には、アレルギーの心配が比較的少ない白身魚（鯛やヒラメなど）から始めるのが基本です。
赤ちゃんの胃腸への負担を考えながら、新鮮な食材を選んであげたいですね。ここでは、ママさん、パパさんが作りやすく、赤ちゃんも食べやすい白身魚の調理法をご紹介します。
魚の選び方と骨取りの下処理
離乳食で魚を使う際、骨や皮を取り除く下処理はなかなか手間がかかる作業です。そこでおすすめなのが、スーパーなどで売られている「刺身用」の切り身を使う方法です。
刺身用を使えば骨や皮の処理が不要で、新鮮なまま調理できるので非常に便利です。沸騰したお湯でしっかりと中まで火を通してから、すり鉢ですり潰したり、裏ごししたりして調理しましょう。
片栗粉でのとろみ付け
白身魚は加熱すると水分が抜けてパサつきやすいため、そのままでは赤ちゃんが飲み込みにくいことがあります。パサつき防止のために、水溶き片栗粉でとろみをつけると、口当たりが滑らかになり食べやすくなります。
食べさせ方のステップとしては、最初は魚の茹で汁でおかゆのようにのばし、慣れてきたらとろみをつける形に進めていくのがおすすめです。赤ちゃんの様子を見ながら、少しずつ形状を調整してあげてください。
初めて食べる食材で反応が気になる場合や、進め方に不安があるときは、小児科医や助産師、保健師等へ相談するようにしましょう。
離乳食作りを楽にする！冷凍保存テクニックと便利グッズ
離乳食が始まると、毎日の調理が負担に感じるママさん、パパさんも多いのではないでしょうか。そんなときは、時間のある時にまとめて作って冷凍保存する「フリージング」を活用するのがおすすめです。
一度に多めに調理してストックしておけば、食事のたびに一から作る手間が省け、赤ちゃんを待たせずに準備ができます。ここでは、安全においしく保存するためのコツと、調理を助ける便利な道具についてご紹介します。
製氷皿を使った小分けフリージング術
離乳食初期のペースト状のおかずやお粥は、製氷皿を使って1回分ずつ小分けにして冷凍すると非常に便利です。キューブ状に凍らせておけば、必要な分だけ取り出してすぐに用意できます。
ただし、赤ちゃんの消化機能はまだ未熟ですので、衛生面には細心の注意が必要です。安全に保存するために、以下のポイントを意識しましょう。
- 清潔な容器を使用することの重要性：保存容器や製氷皿は、きれいに洗ってしっかり乾燥させた清潔なものを使いましょう。
- 保存期間の目安：冷凍した食材は、1週間（できれば数日）を目安に使い切り、鮮度を保つようにしてください。作った日付を記入しておくと管理しやすくなります。
また、冷凍した離乳食を与える際は、食べる直前に必ず再加熱し、殺菌することが大切です。中まで十分に熱が通っているか確認してから、人肌に冷ましてあげましょう。
このとき、解凍時の衛生管理として、常温での自然解凍は雑菌が繁殖する原因となるため避けてください。必ず電子レンジや小鍋を使い、加熱して解凍するようにしましょう。もし進め方や衛生面で不安がある場合は、小児科医や保健師へ相談することをおすすめします。
ブレンダーや裏ごし器などのおすすめ調理器具
冷凍ストックを作る際にも、ハンドブレンダーや裏ごし器などの便利グッズが大活躍します。特にブレンダーは、加熱した野菜やお粥をあっという間に滑らかなペースト状にできるため、調理時間を大幅に短縮できます。
ママさん、パパさんの負担を少しでも減らせるよう、便利な道具や冷凍テクニックを上手に取り入れて、無理なく離乳食期を過ごしていきましょう。
編集部の体験談：「今日、何食べさせる？」をゼロにする、我が家の離乳食マネジメント術
娘の離乳食初期を振り返ってみると、幸い食べることはスムーズに進みましたが、親である私たちは『献立の管理』に四苦八苦していました。
初めてのことで不慣れな中、できるだけ多くの食材をバランスよく……と考えれば考えるほど、毎日の準備が大変になってしまったんです。
そこで我が家が取り入れたのが、『製氷皿フリージング』と『2週間献立表』のセットでした。
数種類のペーストをまとめて作って凍らせておき、それらをパズルのように組み合わせた2週間分のスケジュールを事前に作成。『いつ量を増やすか』『いつ新しい食材に挑戦するか』をすべて書き込み、冷蔵庫に張り出しました。
この『見える化』のおかげで、夫婦どちらでも迷わず準備ができるようになり、精神的な負担が劇的に減りました。最初は少し手間かもしれませんが、最初にガッと計画を立ててしまうのが、結局は一番の時短と心の余裕に繋がったと感じています。
よくある質問
赤ちゃんが離乳食を全く食べてくれないときはどうすればいい？
せっかく作った離乳食を食べてくれないと焦ってしまいますが、まずは無理強いせず、その日の食事は中断していつも通りミルクや母乳をあげてください。離乳食初期はあくまで「食べる練習」をする時期ですので、栄養に関しては母乳やミルクで十分足りています。赤ちゃんの機嫌が良い時間帯に変えてみたり、思い切って数日間お休みしてから再開してみるのも一つの方法です。焦らず赤ちゃんのペースに合わせて進めていきましょう。
市販のベビーフードを使っても大丈夫？
市販のベビーフードは衛生面や月齢ごとの栄養バランスがしっかりと管理されているため、毎日のお食事に積極的に活用していただいて問題ありません。特に外出時や、ママ・パパが疲れていて調理が大変な時など、無理なく離乳食を続けるための心強いサポート役として非常に便利です。手作りのメニューとうまく併用することで、味や食材のバリエーションも広がり、赤ちゃんにとっても新しい味に出会う良いきっかけになります。
アレルギーのような症状が出た場合の対応は？
もし食事の後に口の周りの赤みや発疹、嘔吐などの症状が見られた場合は、すぐに食事を中断して様子を見てください。アレルギー反応かどうかを自己判断するのは危険ですので、必ずかかりつけの小児科医に相談しましょう。受診の際には、スムーズな診断のために「何時に」「何を」「どれくらいの量」食べたかを詳しく伝えられるよう、メモや記録を残しておくと安心です。症状が重い場合や不安な場合は、迷わず医療機関を受診してください。
水分補給（お茶や水）はいつから必要？
離乳食初期の段階では、基本的に母乳やミルクから十分な水分が摂れているとされているため、無理に他のお水やお茶を飲ませる必要はありません。お風呂上がりやたくさん汗をかいた時などに、スプーンでひとさじ程度の湯冷ましや麦茶を試してみることから始めてみましょう。ただし、赤ちゃん用のジュースやイオン飲料は糖分が多く含まれているため、医師からの特別な指示がない限り、初期の水分補給としては避けるのが一般的です。
まとめ
離乳食初期において何より大切なのは、食べる量よりも「食べることに慣れる」ことです。まずは赤ちゃんがスプーンの感触や食材の味に親しむことを第一に考えましょう。
- 手作りだけにこだわらず、冷凍保存や市販のベビーフードも上手に活用して、無理のない範囲で進めてください。
- 赤ちゃんの食欲や成長のペースには個人差があります。思うように食べてくれなくても焦る必要はありません。
初めての離乳食は手探りの連続ですが、親子のペースで楽しみながら進めていけるといいですね。もし進め方で不安なことがあれば、ひとりで悩まずに医師や保健師などの専門家に相談してください。
